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诗文	苦瓜爆鸡块
释义	食材明细 主料 苦瓜 适量 胡萝卜 适量 大腿 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 色拉油 适量 盐 适量 料酒 2勺 海天一品鲜酱油 2勺 生粉 2勺 神奇牌肉类调味料 少许 糖 1勺 醋 3勺 蚝油 2勺 水 半碗 苦味 口味 爆 工艺 半小时 耗时 普通 难度 苦瓜爆鸡块的做法步骤 1 苦瓜胡萝卜鸡大腿葱姜蒜辣椒色拉油盐。 2 苦瓜切小块。 3 放入沸盐水焯烫。 4 时间不宜过长颜色变深绿即可捞出。 5 鸡大腿去皮去骨切块皮待用。 6 腌料料酒2勺海天一品鲜酱油2勺生粉2勺神奇牌肉类调味料少许。 7 加入腌料到鸡块上拌匀。 8 苦瓜用冰水泡几次控干水分萝卜切小丁。 9 料汁：糖1勺醋3勺蚝油2勺水半碗葱姜蒜末。 10 调好料汁。 11 锅中倒几滴油加入鸡皮煎出油等鸡皮卷起来。 12 加入姜蒜末辣椒。 13 倒入鸡块翻炒片刻要快防止粘锅。 14 倒胡萝卜丁翻炒。 15 浇入料汁翻炒。 16 等汁煮开后。 17 倒入苦瓜丁翻炒几下即可出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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