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诗文 芝士肠仔包
释义
芝士肠仔包的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 25克
  • 细砂糖 30克
  • 牛奶 100克
  • 火腿肠 4根
  • 马苏里拉碎 80克
辅料
  • 盐 2克
  • 水 140克
  • 酵母 2.5克
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芝士肠仔包的做法步骤

  • 芝士肠仔包的做法步骤：1
    1
    所需材料
  • 芝士肠仔包的做法步骤：2
    2
    材料
  • 芝士肠仔包的做法步骤：3
    3
    除黄油外，将牛奶，盐，糖，酵母，水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状，盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间)
  • 芝士肠仔包的做法步骤：4
    4
    润湿好的面放置揉面垫上，备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起）
  • 芝士肠仔包的做法步骤：5
    5
    揉面:像搓衣服一样由里向外推出去
  • 芝士肠仔包的做法步骤：6
    6
    再折叠收回来，再推出去，一直重复此动作揉15至20分钟
  • 芝士肠仔包的做法步骤：7
    7
    揉至20分钟后加入软化的黄油，继续揉再加入摔打的动作，让面快速出膜
  • 芝士肠仔包的做法步骤：8
    8
    揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜，接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大
  • 芝士肠仔包的做法步骤：9
    9
    发好的面团手指插入不回缩即发酵完成
  • 芝士肠仔包的做法步骤：10
    10
    面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟
  • 芝士肠仔包的做法步骤：11
    11
    依次擀成长条圈成0型状，放入烤盘盖保鲜膜二次发酵
  • 芝士肠仔包的做法步骤：12
    12
    发酵好后刷上蛋液，放入火腿
  • 芝士肠仔包的做法步骤：13
    13
    撒上马苏里拉奶酪碎
  • 芝士肠仔包的做法步骤：14
    14
    再均匀的撒上葱花
  • 芝士肠仔包的做法步骤：15
    15
    放入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟，再转上火175度，下火170度烤10分钟即可

小窍门

面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水，烤箱温度和时间各不同，可根据自家烤箱设定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   下午茶  
随便看

　

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更新时间：2026/10/25 10:46:29