食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
车厘子奶油挞派的做法步骤
-
1首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛，黄油软化切小丁放进面粉中 -
2用手轻轻搓揉，将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。 -
3鸡蛋打入小碗中打散，分多次加入面粉中，并用手抓揉 -
4揉成光滑的面团即可。 -
5装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。 -
6洒少许干面粉，将面团擀开成0.5厘米的面皮 -
7小心的将面皮覆盖到排盘上，手指轻轻在派盘上按压，最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮 -
8用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时底部鼓起。 -
9烤箱预热一下，放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用 -
10剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的 -
11淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发 -
12打发至略有阻力，打蛋器提起奶油挺立即可。 -
13将水果清洗干净备用 -
14派皮冷却后将奶油装入，7、8分满即可 -
15用厨房纸吸干水果表面水份。 -
16将水果依次放在派中装饰好 -
17小的挞皮做成的奶油水果挞 -
18成品
小窍门
鸡蛋液需要慢慢加入，能够将面团揉成团即可。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦！
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦！
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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