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诗文	左宗棠鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿2只 适量 辅料 酱油 3匙 干辣椒 6颗 姜 10克 蒜 20克 生粉 2匙 色拉油 400克（实耗50克） 鸡精 2克 白糖 1匙 醋 1匙 香油 5克 欢蛋黄 1个 红油 1匙 原味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 左宗棠鸡的做法步骤 1 新鲜公鸡腿两只，500克左右，去腿骨 2 切斜刀 3 切2厘米x2厘米块，放一个鸡蛋黄，1匙酱油拌匀，腌制7至8分钟 4 准备配料，20克左右蒜，10克左右姜 5 红辣子切段，去籽 6 姜，蒜切成米粒状，加2匙酱油，1匙醋，1匙白糖，1.5匙生粉，2克左右鸡精，20克清水 7 锅中放油400克左右，入锅前鸡块中放半匙生粉拌匀，油开后放入鸡块，煎至外脆里嫩后起锅 8 留少量油，放入辣椒，出辣味后放入鸡块 9 把拌匀的料汁倒入鸡块中，中火翻炒 10 加了料汁的鸡块中加1匙红油(按个人口味也可不加)，半匙香油起锅，盘中放香菜点缀 使用的厨具：不粘锅
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