食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱油淋鱼片的做法步骤
-
1草鱼一条?成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给?好了。 -
2加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。 -
3红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。 -
4锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。 -
5鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。 -
6将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。 -
7锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。 -
8将葱油淋在鱼片上。 -
9往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。 -
10可以上桌了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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