食材明细
- 微辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝拌红菜薹的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入少许盐和几滴油； -
3水开后下入红菜薹，煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分； -
4加入盐、白醋等调味料； -
5拌均匀后放入准备好的碗中； -
6凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒； -
7香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中； -
8拌均匀就可以吃了。
小窍门
1焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩，注意焯水的时间不易过长；
2.焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料，拌入点底味；
3.炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊，可以先冲洗一下，再凉油下锅，注意既要能爆出香味也不能让它们糊了，直接倒入红菜薹中拌均匀即可。
2.焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料，拌入点底味；
3.炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊，可以先冲洗一下，再凉油下锅，注意既要能爆出香味也不能让它们糊了，直接倒入红菜薹中拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
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