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诗文 酥鸡沙拉饭
释义
酥鸡沙拉饭的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 1个
  • 米饭 1碗
  • 鸡蛋 1个
  • 葱 适量
辅料
  • 盐 10g
  • 酱油 15g
  • 白糖 8g
  • 料酒 15g
  • 辣椒粉 10g
  • 十三香 10g
  • 淀粉 50g
  • 咸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酥鸡沙拉饭的做法步骤

  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：1
    1
    鸡腿剔骨后切成段。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：2
    2
    将切好的鸡腿肉加入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：3
    3
    锅中倒入少量油。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：4
    4
    油热后倒入打好的鸡蛋液，炒碎。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：5
    5
    鸡蛋炒碎后，放入米饭。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：6
    6
    加入少量酱油，翻炒均匀。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：7
    7
    将酱油炒饭盛出。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：8
    8
    腌制好的鸡腿肉，裹上淀粉。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：9
    9
    油温6成热时，逐个放入裹好淀粉的鸡腿肉。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：10
    10
    定型后捞出。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：11
    11
    将油继续升温，倒入炸好的鸡肉，炸制1分钟，此谓“复炸”
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：12
    12
    这样炸出的鸡肉更酥脆。
  • 酥鸡沙拉饭的做法步骤：13
    13
    将鸡肉码在炒饭上，挤上沙拉酱即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/28 9:40:19