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诗文	爱上易小焙从“烫面戚风蛋糕”开始
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 蛋糕粉 40克 白砂糖 30克 牛奶 30克 辅料 玉米油 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 烫面戚风蛋糕的做法步骤 1 先准备好材料 2 把牛奶，白砂糖，玉米油倒入奶锅中煮沸 3 加入易小焙面粉 4 搅拌均匀至面糊状 5 电磁炉下火加热并不断搅拌至不容易流动的面糊状态 6 鸡蛋的蛋黄蛋清分离 7 把蛋黄倒进面糊中 8 搅拌均匀 9 蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，再加入白砂糖 10 打发至干性发泡 11 刮三分之一的蛋清与面糊搅拌均用，采用上下翻动的手法 12 再去三分之一的蛋清继续搅拌均匀 13 把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中 14 搅拌均匀 15 倒入模具中，震平 16 放入烤箱中下层，上下火165摄氏度8分钟，再转150摄氏度40分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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