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诗文 卤鸡脖
释义
卤鸡脖的做法

食材明细

主料
  • 鸡脖 1000克
  • 葱 20克
  • 姜 20克
  • 蒜 20克
辅料
  • 玉米油 1勺
  • 一品鲜酱油 4匙
  • 料酒 2匙
  • 糖 2勺
  • 盐 3匙
  • 味精 0.5匙
  • 花椒 5克
  • 大料 5克
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

卤鸡脖的做法步骤

  • 卤鸡脖的做法步骤：1
    1
    焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
  • 卤鸡脖的做法步骤：2
    2
    鸡脖要焯到沸腾状态
  • 卤鸡脖的做法步骤：3
    3
    锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
  • 卤鸡脖的做法步骤：4
    4
    鸡脖要焯到沸腾状态
  • 卤鸡脖的做法步骤：5
    5
    焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
  • 卤鸡脖的做法步骤：6
    6
    准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
  • 卤鸡脖的做法步骤：7
    7
    锅中放入底油放入花椒和大料炸香
  • 卤鸡脖的做法步骤：8
    8
    再放入葱姜蒜
  • 卤鸡脖的做法步骤：9
    9
    放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
  • 卤鸡脖的做法步骤：10
    10
    入味后放入鸡脖
  • 卤鸡脖的做法步骤：11
    11
    大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
  • 卤鸡脖的做法步骤：12
    12
    鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
  • 卤鸡脖的做法步骤：13
    13
    大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
  • 卤鸡脖的做法步骤：14
    14
    盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
  • 卤鸡脖的做法步骤：15
    15
    卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
  • 卤鸡脖的做法步骤：16
    16
    感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/31 14:22:03