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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
  • 梅菜 200克
  • 沙姜 1块
辅料
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 花生油 适量
  • 五香粉 适量
  • 八角粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    取五香粉八角粉盐
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    把五香粉八角粉盐少许放入五花肉拌匀。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    拌匀后腌制。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    锅内放入多一点油。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    烧热后放入腌制好的五花肉，猪皮向下。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    两面翻匀。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：9
    9
    炸后的猪肉捞起，放凉后放入水中浸泡。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：10
    10
    梅菜提前泡水。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：11
    11
    梅菜泡水后切细。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：12
    12
    浸泡后的猪肉，切片。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：13
    13
    沙姜去皮剁碎后放入猪肉内，少许生抽蚝油盐腌制。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：14
    14
    底下放猪肉，铺上梅菜。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：15
    15
    高压锅内放入蒸架放入食材。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：16
    16
    开始压制，喷气后压15分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：17
    17
    时间到，打开锅盖。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：18
    18
    深碗倒扣碟中。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：19
    19
    成品
使用的厨具：高压锅
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更新时间：2026/11/3 19:30:35