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诗文	海棠酥
释义	食材明细 油皮 中筋面粉 200g 猪油 60g 糖 20g 水 70g 辅料 馅 适量 蛋液 适量 油酥 中筋面粉 140g 猪油 70g 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 海棠酥的做法步骤 1 油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段 2 油酥材料放到碗里面，揉成团。两种面团包保鲜膜，静置30分钟 3 油皮面团和油酥面团按需要分成小份 4 取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推 5 收口揉圆 6 全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右 7 取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状 8 从上向下卷起来 9 全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右 10 取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁 11 再次擀开，擀成长条状，再次卷起来 12 取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下 13 将两头向中间叠起 14 按扁擀成圆形 15 用碗压出圆形，去掉不规则的边角 16 四周刷一层鸡蛋液 17 包入馅料，捏出相等的五条边 18 用剪刀剪出如图状花瓣 19 将第一层向中间卷起，用蛋液黏住 20 依次粘住就做好了 21 烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱20分钟左右即可 22 点缀上番茄酱，美美哒 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 下午茶
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