正宗巧克力菠萝包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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菠萝包原料：高粉150g，鸡蛋液一大勺，水70g，黄油15g，酵母2g，糖30g，吉士粉一大勺（可用奶粉代替），盐1/4小勺。
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菠萝皮原料：低粉55g，鸡蛋液一大勺，巧克力（切碎）40g（原配方是糖和黑巧克力，我用的是普通的巧克力），吉士粉1/2小勺，盐少许，黄油15g，猪油15g。
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菠萝包原料除黄油揉成团，加黄油。
4
揉啊揉，揉出膜。
5
和成光滑的面团。
6
发酵两倍大（可以在温暖地方发酵，我是放阳台盖好保鲜膜放了一宿，早晨就发了）。
7
把面分成4块，松弛15分钟。
8
黄油猪油搅拌均匀，用筷子冲着一个方向搅。分三次加蛋液，每次都要混合均匀。
9
混合好的效果。
10
面粉，吉士粉，盐，巧克力混合，微波30秒，用勺把巧克力压碎。
11
把3加入2中。
12
揉成面团。面团很软，让我想到了广式月饼的皮。
13
分成四份。下面开始包在一起。
14
把面压在皮上。
15
面按扁，右手手指从外向里按压面团。
16
左手协助向里收拢，让面皮一点点包住面团。
17
要裹住面团1/4。
18
包好的菠萝包。
19
用刀尖划出纵横纹路。
20
入烤箱，放一碗热水，二次发酵到两倍大。
21
二次发酵好的包包，我刻的纹路太深了，皮都露出来了，下次要轻些。
22
180度15分钟，露出的皮正好能看出烤的程度哈。

诗文	巧克力菠萝包
释义	食材明细主料高粉 150g 低粉 55g 辅料鸡蛋液 2大勺水 70g 黄油 30g 酵母 2g 巧克力适量猪油 15g 配料糖 30g 吉士粉一大勺盐 1/4小勺酸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度巧克力菠萝包的做法步骤 1 菠萝包原料：高粉150g，鸡蛋液一大勺，水70g，黄油15g，酵母2g，糖30g，吉士粉一大勺（可用奶粉代替），盐1/4小勺。 2 菠萝皮原料：低粉55g，鸡蛋液一大勺，巧克力（切碎）40g（原配方是糖和黑巧克力，我用的是普通的巧克力），吉士粉1/2小勺，盐少许，黄油15g，猪油15g。 3 菠萝包原料除黄油揉成团，加黄油。 4 揉啊揉，揉出膜。 5 和成光滑的面团。 6 发酵两倍大（可以在温暖地方发酵，我是放阳台盖好保鲜膜放了一宿，早晨就发了）。 7 把面分成4块，松弛15分钟。 8 黄油猪油搅拌均匀，用筷子冲着一个方向搅。分三次加蛋液，每次都要混合均匀。 9 混合好的效果。 10 面粉，吉士粉，盐，巧克力混合，微波30秒，用勺把巧克力压碎。 11 把3加入2中。 12 揉成面团。面团很软，让我想到了广式月饼的皮。 13 分成四份。下面开始包在一起。 14 把面压在皮上。 15 面按扁，右手手指从外向里按压面团。 16 左手协助向里收拢，让面皮一点点包住面团。 17 要裹住面团1/4。 18 包好的菠萝包。 19 用刀尖划出纵横纹路。 20 入烤箱，放一碗热水，二次发酵到两倍大。 21 二次发酵好的包包，我刻的纹路太深了，皮都露出来了，下次要轻些。 22 180度15分钟，露出的皮正好能看出烤的程度哈。所属分类：烘焙儿童老人下午茶
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食材明细

巧克力菠萝包的做法步骤