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诗文
超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷
释义
“美味”
食材明细
主料
细砂糖
50克
蛋清
4个
蛋黄
4个
芒果肉
适量
淡奶油
200克
辅料
玉米油
45克
牛奶
45克
低筋面粉
60克
细砂糖
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
芒果蛋糕卷的做法步骤
1
1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2
2.蛋黄里加牛奶混合好
3
3.再加入玉米搅拌均匀
4
4.低粉筛入蛋黄液里
5
5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀,面糊弄好放一边待用
6
6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7
7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8
8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步,烤箱预热165度
9
9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10
10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11
11.混合好的面糊
12
12.把面糊放入金盘。不用油纸
13
13.铺平面糊
14
14.放入烤箱,165度烤25分-30分钟左右
15
15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16
16.200g奶油+20g砂糖
17
17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18
18.蛋糕倒在油纸上面
19
19.抹上打发好的奶油
20
20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21
21.然后就可以取出来吃了
22
成品图
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小窍门
小贴士
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使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/10/25 0:23:25