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诗文	小米椒爆炒小公鸡
释义	食材明细 主料 三黄鸡 0.5个 辅料 小米椒 5个 杭椒 3个 干红辣椒 4个 花椒 1勺 香叶 2条 八角 2个 葱 5棵 姜 6块 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 小米椒爆炒小公鸡的做法步骤 1 三黄鸡半只，洗净切小块。 2 锅内放入清水没过鸡块，放入姜片，大火烧开，用凉水冲去浮末，沥干水分。 3 放入大碗内，加入一勺料酒，一勺生抽，拌匀腌制20分钟。 4 葱，姜都切好。 5 四个干红辣椒和两个小米椒切碎。 6 剩余杭椒，小米椒，香叶，八角，花椒备用。 7 剩下的杭椒和小米椒切小段。 8 锅中置油，放入花椒，香叶，八角爆香。 9 放入葱姜。 10 再加入切碎的干红辣椒和小米椒。 11 加入一勺生抽一起翻炒。 12 加入腌好的鸡块，大火爆炒。 13 加入适量，加入适量的白砂糖炒至鸡块断生。 14 最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生，适量加入盐翻炒均匀，再加入适量的鸡精翻炒。 15 装盘。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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