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诗文	简易酸菜鱼
释义	食材明细 主料 青鱼 1段 酸菜 500克 辅料 姜 4段 蒜 3个 辣椒 2个 酸咸 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 老坛酸菜2包，500克 2 酸菜放在水中冲洗5遍，也可以浸泡后食用 3 洗净的酸菜切开，大小看个人喜好 4 蒜姜辣椒切开，加的辣椒属于不辣的，主要为了提味 5 锅内放少许油，蒜姜辣椒下锅炒出味道后加入切好的酸菜，翻炒2min后盛出备用。 6 炒好的酸菜 7 青鱼一段。鱼塘自己掉的鱼，所以没有切片，直接整个煮，味道鲜美。 8 锅内放油，下姜片，下鱼块，翻面煎下，可煎可不煎 9 加入烧开的热水煮45min 10 撇去浮沫 11 等到汤呈奶白色后加入酸菜 12 煮15min，酸菜煮出味道即可。酸菜我没泡，所以最后加了一勺盐提味。 13 准备出锅 14 夏天天热，做菜喜欢简单，味道还是不错的。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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