四季豆最好选择扁的，没有豆粒的或者小豆粒的。摘去两头和豆角线，洗干净沥干水分。

四季豆切1厘米长的丁即可。待用

猪瘦肉一块100g，洗干净了，控干水分活用厨房纸巾吸干水分。

剁成肉馅，待用

红辣椒2个（我这个辣椒特别辣所以就放两个）。自己酌情处理，切点葱花。待用。

炒锅放油，比炒菜稍多点油即可，又热倒入四季豆。

好多朋友都会选择过油炸（我觉得过油炸太油了，虽然四季豆不吸油，但是会有很多有粘上的），所以这道菜我选在煸炒。

中火一直煸炒，像图片样子就可以了。

关火，装盘，待用。

再起一锅，稍放点油，煸炒肉末，翻炒，倒入掉料酒，继续翻炒。

辣椒和葱花倒入，在加入海鲜酱油（生抽即可），继续翻炒。

带肉末差不多熟了，倒入煸好的四季豆，继续翻炒。

倒入橄榄菜（我的橄榄菜就这么多了，都倒进去了）。

继续翻炒，加入耗油适量，盐一定少放（因为橄榄菜是很咸的，耗油还有酱肉都是咸的，再放盐之前一定要先尝一下咸度都不够，如果不够加盐，如果够了就不用加盐了，切记），继续翻炒。大概3-5分钟即可。

关火，装盘了，可以上桌吃饭了喽。