烹饪技巧
1、挞皮的面团不适宜反复揉，和成面团就可以了；
2、挞皮烤之前扎上小孔，以免烤时鼓起；
3、挞皮的烘烤时间作为参考，需要根据状态调节；
4、酸奶尽量用稠一点的。