把蒜台切细，备用，也可以用稍许盐腌制一下。不过我觉得还是不要太重口味，买来的如果是我这样的嫩蒜台就不必了，在炒的过程中还是比较容易入味的

切成肉末，瘦肉和肥肉各一遍，肥肉可以先用来炒油

先把肉倒入锅中稍加翻炒，加入蒜台，盐，酱油和生抽调色提鲜

这里我没有在炒酱的过程中加入辣椒酱，因为家里有不能吃辣椒的小盆友。如果你喜欢吃重口味，可以根据自己的爱好在加入辣椒酱。我是最后在拌面的过程中加入的辣椒酱，也还不错

在炒料的过程中，另一半可以在沸水中煮面，水中加点盐

面条拉出后，先加入少许香油搅拌，这样，面条更加香滑。然后加入炒料，再加入辣椒酱，即可。夏天的时候，煮熟的面条可以放在凉水中过一遍，这样就更加凉爽香辣啦