1.用的压缩木耳，自己泡发，要注意反复冲洗，洗净沙子。
2.山药在削皮和切片的过程中，要注意不要把粘液站到皮肤上，会很痒。处理的时候可以带上手套。
3.山药切片后，可以泡在水中，防止山药氧化变黄。