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诗文	口水鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿 两只 辅料 辣椒粉 适量 花椒油 适量 色拉油 适量 盐 适量 白糖 适量 十三香 适量 生抽 适量 香醋 适量 芝麻 适量 葱丝 适量 鸡精 适量 麻辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 口水鸡的做法步骤 1 活杀鸡一只，鸡腿做口水鸡，鸡胸肉做鸡米花，其它的煮汤。 2 鸡肉要掉过水后放砂锅煮，鸡腿煮15分钟后关火焖20分钟 3 鸡腿放盘中放凉 4 切片(块) 5 碗中放辣椒粉，芝麻，锅中放色拉油(三两左右)，油开后关火，油温放至80度倒入碗中 6 在辣椒油中放入十三香，盐，鸡精，生抽，少量醋，少量白糖，根据个人口味放入花椒油，拌匀后倒在鸡块上，葱丝放盘点缀。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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