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诗文	蒜香猪血
释义	食材明细 主料 猪血 200克 青蒜 200克 五花肉 50克 辅料 花椒 20棵 葱白 2段 姜 3块 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 蒜香猪血的做法步骤 1 青蒜摘洗干净切段。 2 五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。 3 血切好先放清水中。 4 葱白，姜洗净都切末。 5 将猪血放入锅中。 6 加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。 7 另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多） 8 再放入瘦肉丁爆香。 9 等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒） 10 再加入姜葱末一起迅速翻炒。 11 加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。 12 加入切好的青蒜段快速翻炒。 13 加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。 14 出锅，装盘！ 15 成品。（美味，一扫而光） 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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