食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黑胡椒吐司的做法步骤
-
1汤种：高粉25克中加入100克水； -
2将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用； -
3取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序； -
4面团和至完全阶段，进行第一次发酵； -
5面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成； -
6将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟； -
7将面团擀成长条； -
8上下对折； -
9再擀成长条； -
10由上往下卷起； -
11放入吐司模中，注意先放两边，再放中间； -
12进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。
小窍门
1、无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。
使用的厨具：电烤箱
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