食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜蜜双蒸的做法步骤
-
1糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团； -
2两种枣切开一侧去枣核； -
3将糯米面团取适量塞入红枣里； -
4取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火； -
5上蒸锅蒸约10分钟； -
6把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。
小窍门
1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；
2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；
3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%
2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；
3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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