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诗文	红酒炖牛肉
释义	食材明细 主料 牛腱肉 适量 洋葱 适量 芹菜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 辅料 百里香 适量 香叶 适量 红酒 适量 番茄酱 适量 黑胡椒 适量 盐 适量 橄榄油 适量 其他 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红酒炖牛肉的做法步骤 1 准备材料 2 牛肉洗净切成块 3 洋葱胡萝卜芹菜切成丁 4 大蒜切片 5 锅里大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后捞出沥干 6 另一个过放点油先炒香蒜片，出香味后，放入胡萝卜，芹菜，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱 7 把炒好的蔬菜放到大的炖锅里，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒 8 用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶 9 然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可 使用的厨具：汤锅、砂锅 所属分类： 热菜
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