煎锅倒入少量橄榄油，油热后加入大蒜和生姜。放海鳌虾，直到变成粉红色。可根据个人口味加入干邑。放少量盐、黑胡椒，减少热量，煎4分钟。

开始煮意大利面。水开后放意大利面，加入半汤匙盐和一汤匙橄榄油，煮10-15分钟。

同时准备酱汁。锅烧热，加入橄榄油，油热后加入切碎的洋葱，微火炒洋葱，让它变成焦糖。然后加入切碎的蘑菇、番茄与番茄酱，不停搅拌直至酱汁均匀。

意大利面煮好了。倒掉水，加点橄榄油到面里，防止面粘到一起。

煮好的酱汁一定要趁热倒入意大利面，搅拌均匀。

加入柠檬、罗勒叶等摆盘。