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诗文	秦椒小炒肉
释义	食材明细 主料 秦椒 100g 五花肉 120g 蒜苗 25g 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 蒜 适量 生抽 适量 超辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 秦椒小炒肉的做法步骤 1 所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时 2 五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。 3 五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。 4 炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。 5 锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。 6 大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。 7 待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。 8 成品如图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   私房菜
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