食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋炒腊肉的做法步骤
-
1将冬笋去外壳、洗净。 -
2切薄片后焯水，水中放少量的盐。 -
3腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。 -
4冷锅冷油，小火放入腊肉煸炒至出油，肥肉变透明。 -
5放入干辣椒炒香。 -
6开大火当然冬笋和韭菜。 -
7翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，起锅时加入白糖，调味即可。
小窍门
炒冬笋时加入白糖是为了避免冬笋麻口。
使用的厨具：炒锅
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