食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋扒皮鱼的做法步骤
-
1准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。 -
2每一面横切三道，便于入味。 -
3两面都抹上一些盐和胡椒粉。 -
4静置15分钟。 -
5锅内放油，放入2片姜。 -
6姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。 -
7将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。 -
8倒入料汁，放入两个干红辣椒。 -
9大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。 -
10翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
小窍门
1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
使用的厨具：炒锅
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