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芮城辣椒酱
释义
食材明细
主料
鲜红辣椒
5斤
黄豆
1斤
辅料
陈醋
1斤
大蒜
8两
生姜
2两
盐
4两
白糖
4两
干黄酱
2袋
味精
1两
油
适量
中辣 口味
腌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芮城辣椒酱的做法步骤
1
先将辣椒剁碎,
2
生姜剁碎
3
大蒜剁碎
4
黄豆煮熟,
5
锅中入油,先将干黄酱放入凉油中加热,
6
待干黄酱微干,放入老陈醋
7
老陈醋煮开1分钟
8
依次放入辣椒,黄豆,盐,生姜,糖煮7分钟
9
同上
10
最后放入大蒜和味精,并煮3分钟。出锅
小窍门
干黄酱容易粘锅,所以要不停的搅拌,油太热会把干黄酱烧糊。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 私房菜 常见菜式
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更新时间:2026/11/3 4:46:38