食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香酥脆饼干的做法步骤
-
1面团1中材料，除清水外按照先鸡蛋，糖，盐，玉米油，面粉，酵母的顺序放入大盆中。 -
2用筷子边搅拌边缓慢倒入清水，搅拌至絮状揉成软硬适中的光滑面团。盖好盖子放温暖出发酵。 -
3准备小葱，切碎末。 -
4黄油微波炉融化后加入切碎的小葱末。 -
5面团2中的低筋粉加入黄油揉成团盖保鲜膜备用。 -
6面团1发酵至1.5-2倍大。 -
7排气搓圆。 -
8面团1包入面团2的葱油酥。收口捏紧朝下。 -
9用擀面杖擀开 -
10擀成长方形的薄片 -
11左边往中间折再右边往中间折的叠被子。 -
12叠好的面皮转90度再次擀开。 -
13再来一次叠被子，擀开。 -
14最后一次叠被子。 -
15擀开成厚0.3-0.4厘米的薄片 -
16用饼干模具压出形状。 -
17排入烤盘用叉子压出孔洞防止烘烤时鼓起。 -
18烤箱中层180度上下火烘烤15分钟。至饼干表面微金黄即可。 -
19烤好的另一盘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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