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诗文	水煮肉片
释义	食材明细 主料 猪里脊肉 300克 油麦菜 200克 辅料 葱 1棵 姜 1块 蛋清 1个 生抽 1勺 生粉 1勺 郫县豆腐 4勺 鸡精 1勺 辣椒粉 2勺 花椒粉 2勺 蒜 5个 超辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 未知 难度 水煮肉片的做法步骤 1 肉冻一下切大薄片 2 切好 3 放生抽、蛋清、生粉抓拌匀 4 郫县豆瓣剁碎 5 葱姜切段备用 6 蒜剁碎备用 7 水烧开放入油麦菜焯一下捞出 8 炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油 9 放入葱姜炒出香味 10 倒入开水煮沸，放入盐、鸡精 11 一片片放入肉片煮熟 12 捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁 13 放上蒜蓉 14 放上辣椒粉 15 放上花椒粉 16 滚油泼上 17 撒上蒜苗粒 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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