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诗文 杏仁蜂蜜戚风蛋糕
释义
杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 杏仁片 20克
  • 蛋黄 60克
  • 细砂糖 60克
  • 蜂蜜 45克
  • 盐 1/4小匙
  • 玉米油 35克
  • 牛奶 45克
  • 低粉 90克
  • 蛋白 135克
辅料
  • 柠檬汁 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    杏仁片预先烤熟。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   大暑   白露  
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更新时间：2026/11/2 11:48:32