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诗文	【焦糖牛奶炖蛋】
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 辅料 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 香油 1/4茶匙 原味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 焦糖牛奶炖蛋的做法步骤 1 做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 2 【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2 3 【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 4 【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 5 【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
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