1、用搅拌机打栗子泥时要分次加入，如果太稠不好打可稍加一点水。

2、翻炒栗子泥时要用中小火，炒的时候也要勤搅拌。

3、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些，所以炒的时候要稍留点余地，不要炒太干。

4、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存，要用时提前取出放至室温就可以了。

5、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食，尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。