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诗文	凤凰喜迎春
释义	食材明细 主料 童子鸡 1只 辅料 干龙眼 10个 八角 1粒 老姜 4片 红辣椒 1只 春葱 2棵 蒜头粒 6粒 栗子 10粒 清鸡汤 150克 配料 黑枣酒 1/3瓶 冰糖 20克 生抽 2汤匙 盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 老抽 适量 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 凤凰喜迎春的做法步骤 1 准备主料。 2 准备调料。 3 煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。 4 将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。 5 油入锅。 6 童子鸡入油锅炸至金黄色取出。 7 再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。 8 取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。 9 然后把其余的材料放入鸡内。 10 然后把调味料放入鸡内。 11 ...... 12 ...... 13 ...... 14 用保鲜膜将大碗封口。 15 然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。 小窍门 1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替 2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用 所属分类： 热菜
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