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诗文	八寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋黄 4个 蛋白 4个 玉米油 50克 低筋面粉 90克 辅料 砂糖（蛋黄） 20克 砂糖（蛋白） 60克 水 60克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 八寸戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好材料。 2 蛋白与蛋黄分离。 3 将玉米油与水混合，加入20克白砂糖搅匀，蛋黄分两次放入。 4 分两次筛入低筋面粉。 5 搅拌均匀成蛋黄糊。 6 滴几滴白醋，分三次加入白砂糖至硬性发泡。 7 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀（不要划圈搅拌，以防消泡）。 8 将调好的蛋黄糊倒回蛋白中继续切拌均匀。 9 倒入模具中，轻摔几下，震出大气泡。 10 烤箱预热，140度上下火，最下层烤20分钟，再转至170度上下火，烤25分钟。 11 烤好后立刻倒扣在烤网上晾凉。（烤网倒扣在台面上，留有空隙） 12 晾至温热，脱模。 13 我的蛋糕做好了，女儿可以美美的吃一顿啦啦！ 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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