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诗文	红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 1000克 葱 1棵 干红辣椒 6个 姜 1块 桂皮 1段 小茴香 1勺 盐 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1勺 鸡精 1勺 辅料 料酒 1勺 微辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 五花肉洗净 2 切成2公分宽的块 3 凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下 4 煮出血水和杂物 5 捞出沥干水 6 锅底留油放入白糖(最好是冰糖) 7 小火熬化 8 倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人) 9 调料 10 倒入上述调料翻炒 11 加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时 12 加入盐，大火收汁 13 待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅 14 装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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