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诗文	朗姆波点巧克力蛋糕卷
释义	食材明细 主料 低筋粉 70克 鸡蛋 4个 绵白糖 60克 酸奶 50克 可可粉 10克 玉米油 40克 朗姆酒 5ml 泡打粉 2克 辅料 蜂蜜 20克 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 未知 难度 波点巧克力蛋糕卷的做法步骤 1 蛋黄 2 蛋白 3 蛋黄里加20克绵白糖 4 40克玉米油 5 50克酸奶 6 70克蛋糕粉 7 加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊 8 取出20克另装入小碗裱波点用 9 剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉 10 翻拌均匀 11 蛋白打发 12 加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀 13 拌匀装入裱花袋，剪小口 14 烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下 15 剩余的蛋白加入可可面糊翻拌 16 拌匀 17 凉好的面点 18 倒入可可糊，震出气泡 19 放入烤箱，180度上下加热烤15分钟 20 烤好立即取出倒扣在烤架上 21 再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿 22 趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合 23 凉好的蛋糕反面朝上 24 用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷 25 刷上朗姆酒蜂蜜混合液 26 卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型 27 切块 所属分类： 烘焙   下午茶
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