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诗文	【芝麻小排包】--- 做一次就已爱上的面包
释义	食材明细 主料 高粉 260克 细砂糖 50克 盐 3克 蛋液 50克 清水 50克 牛奶 60克 无盐黄油 35克 干酵母 4克 辅料 全蛋液 适量 白芝麻 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 芝麻小排包的做法步骤 1 除黄油外的所有原料加入面包机. 2 启动一个和面程序后加入黄油，再次启动一次和面程序. 3 检测一下面团是否已经揉到位，这样可以拉出完美的手套膜，就已经到达完全阶段。 4 揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。 5 发酵好的面团取出排气，平均分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。 6 取一份面团，擀开成牛舌状。 7 旋转90度，横放，擀薄底边。 8 从上至下卷起，收口朝下。（长度比烤盘的宽度稍短） 9 六份面团依次擀卷好，放入不粘烤盘里，盖上保鲜膜或置温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。 10 均匀的刷上一层全蛋液，并撒上适量白芝麻。 11 放入预热好的烤箱，180度、中层、烤约15分钟，上色后注意加盖锡纸，防止上色过重。 12 烤好的芝麻排包，上色十分均匀。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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