“就是因为那一抹紫才爱上了紫薯面包。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制紫薯土司的做法步骤
-
1高筋面粉350克，糖48克，盐4克，干酵母4克，牛奶44克，水112克，鸡蛋一个，黄油58克，紫薯适量。 -
2将紫薯削皮洗净切成两半，放在容器里蒸熟。 -
3放20克黄油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一边备用。 -
4将除黄油紫薯以外的所有材料放进面包桶里，酵母放在最上面。 -
5选择和面程序，时间设置20分钟，搅拌15分钟后，加入黄油。 -
6再选择一次和面程序，搅拌20分钟后检查面团，用手能拉出薄薄的一层且有弹性的手膜即可。（其实出膜效果挺好的就是拍的不怎么好，一个手拉手膜一个手照相，只能这个效果了。） -
7选择发酵功能，发酵到面团2倍大。 -
8取出面团，进行排气，轻轻的用手按压，使里面的气泡排出来即可。面团揉圆用保鲜膜盖着醒发15分钟。 -
9将面团擀开，擀成长方形，在上面铺上事先准备好的紫薯泥，两边对折，再在折叠好的面团上铺上紫薯泥。 -
10然后自上而下卷起来，放进面包桶里。 -
11把整完型的面团放进面包机里发酵，选发酵功能，发酵1个小时，八分满即可。 -
12选择烘烤程序，时间40分钟，烤色中。烘烤结束前20分钟，在面团上面刷一层蛋液。 -
13紫薯面包出炉。
小窍门
1.紫薯熟了以后就和糖黄油一起搅拌，不要等凉了以后再搅拌，就热可以软化一下黄油和细砂糖。
2.工具PE9500
2.工具PE9500
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
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