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诗文
爆炒腰花
释义
食材明细
主料
猪腰子
适量
柿子椒
适量
辅料
葱
适量
酱油
适量
油
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒腰花的做法步骤
1
猪腰子2个,抛开去掉中间的白筋
2
用刀在猪腰的内面切成花刀,再切成适当的块。
3
将切好花刀的猪腰过水焯一下,见热就捞出备用。
4
柿子椒2个洗净掰块。
5
炒锅放油烧热,将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。
6
炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
7
下入焯好的腰花,翻炒,放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。
8
出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。
9
用淀粉水勾芡,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 鲁菜 老人 秋季食谱 宴客菜 晚餐
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更新时间:2026/11/1 16:49:14