食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椰蓉排包的做法步骤
-
1后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成2份，滚圆，松弛15分钟； -
2将面团擀成长方形，均匀铺上椰蓉馅4/5的面积； -
3没铺馅的往中间叠； -
4再将另一边叠起，然后均匀分成8份，将另一个面团同样方法分成8份； -
5两头相反方向扭两圈排入烤盘，进行最后发酵； -
6最后发酵结束，预热烤箱175度，烤约18分钟。 -
7椰蓉馅做法：1、黄油软化后搅拌，加糖粉打发； -
8椰蓉馅做法：2、分次加入蛋液，搅拌至吸收； -
9椰蓉馅做法：3、分次加入牛奶，搅拌至吸收； -
10椰蓉馅做法：4、加入椰蓉拌匀，备用。
小窍门
【燕子有话说】
1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。
2、在擀面团时，可以根据自家的烤盘长度调整（我擀得有点短了）。
3、手工揉面，水不要一次性加入，可在揉的过程中酌情增减。
1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。
2、在擀面团时，可以根据自家的烤盘长度调整（我擀得有点短了）。
3、手工揉面，水不要一次性加入，可在揉的过程中酌情增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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