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诗文	糟辣椒烧武昌鱼
释义	食材明细 主料 武昌鱼 1条 辅料 糟辣椒 1汤匙 姜 1/2块 大蒜 10棵 小葱 6棵 白糖 1茶匙 干花椒 20棵 食用油 适量 微辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 糟辣椒烧武昌鱼的做法步骤 1 武昌鱼洗净，特别是肚子内侧上的黑膜一定要弄干净；（买鱼时叫超市服务员杀好了的） 2 糟辣椒备用；（和湖南剁椒差不多，这个剁辣椒酱很咸，所以做这道菜不需要额外放盐了） 3 姜、大蒜洗净切末，小葱切葱花； 4 炒锅内放入适量食用油，待油温稍高后转小火先放入花椒爆香再放入姜蒜末、糟辣椒，转中小火炒出香味； 5 放入武昌鱼，每面稍稍煎大约2分钟； 6 再加入适量清水、白糖，盖上盖子煮大约15分钟就行了；（煮到7、8分钟时要给鱼翻下身，能更好的入味） 7 煮好后先把鱼装入鱼盘里，再淋上煮鱼的汤汁，最后酒上切好的葱花既可，完成。（如汤汁过多可大火收掉多余的汤汁） 所属分类： 热菜
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