蘑菇洗净切大约3毫米宽的片；

在沸水中焯烫大约5分钟；（在水里放一点盐）

沥干水份捞出，装入拌菜的碗里；

大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末；

在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味；

待葱蒜的香味出来后关火，将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上，再放入适量的盐、白糖、芝麻油，拌匀既可;（喜欢椒麻味的可以加点花椒面）

装盘，完成。