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诗文	红曲粉马卡龙
释义	食材明细 主料 杏仁粉 18克 红曲粉 2克 糖粉（杏仁粉中） 20克 辅料 蛋白 20克 糖粉（蛋白中） 20克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红曲粉马卡龙的做法步骤 1 18克杏仁粉和20克糖粉混合均匀，用料理机打磨更细腻。 2 加入2克红曲粉，拌匀。 3 把混合好的粉类过筛。 4 蛋白加入20克糖粉打发。 5 打发至浓稠花纹。 6 提起打蛋器有个略弯的尖角即干性发泡即可。 7 混合均匀的粉类加入打发好的蛋白中拌匀。 8 拌好的杏仁粉糊。 9 装入裱花袋。 10 挤入马卡龙垫。 11 挤好后，震荡排除气泡，多余的气泡用牙签挑开，晾至表皮形成一层硬壳。 12 烤箱180度预热，入烤箱烤4分钟左右出现裙边后，转150度烤20分钟左右。 13 天然色，小巧玲珑。 14 夹心做的是卡仕达酱，味道不错哦。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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