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诗文	小巧可爱马卡龙——淡淡的粉
释义	食材明细 主料 杏仁粉 20克 糖粉（杏仁粉） 20克 蛋白 20克 糖粉（蛋白中） 20克 辅料 食用色素 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 高级 难度 马卡龙的做法步骤 1 20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理机打磨使之更细腻。 2 打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。 3 过筛后的粉更加细腻。 4 20克蛋白、20克糖粉混合，用电打蛋器打发。 5 打发至白色加入适量色素。 6 继续打发至干性发泡。 7 提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。 8 把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。 9 搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。 10 拌好的杏仁粉糊。 11 装入裱花袋。 12 挤入马卡龙垫。 13 震荡排除气泡，把马卡龙晾干，有一层壳即可。 14 烤箱180度预热，烤4分钟左右出现裙边，转150度20分钟左右。 15 烤好的马卡龙，表面光滑，美丽的外翻裙边。 16 准备的卡仕达酱做夹馅。 17 夹馅的马卡龙，注意啦，这款卡仕达馅，一定要在吃的时候再夹馅，否则容易受潮。 18 淡淡的粉色，小巧可爱。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   甜品
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