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诗文	山寨蔓越莓戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个（60g/个） 水 40ml 色拉油 25ml 糖 40g 蔓越莓 1大勺 醋 几滴 香草精 几滴 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊） 2 蛋黄加10g糖（40g里的） 3 分次加入水 4 分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后 5 筛入低粉搅拌至无颗粒 6 搅拌均匀 7 取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖 8 中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可 9 取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆 10 翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具 11 烤箱下层165度30分钟 使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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