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诗文	紫薯吐司
释义	食材明细 主料 高粉 300克 牛奶 140克 鸡蛋 45克 盐 3克 糖 45克 黄油 30克 酵母 4克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 紫薯吐司的做法步骤 1 紫薯洗净，切片后蒸熟。 2 压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。 3 把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。 4 启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。 5 加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。 6 和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。 7 把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。 8 发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了） 9 发酵好的面团取出，轻轻排气。 10 分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。 11 松弛后的面团擀成长舌形。 12 均匀的抹上紫薯内馅。 13 然后卷起。 14 依次把面团做好，放入面包机里。 15 盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。 16 表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或芝麻。 17 启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。 18 烤好的吐司凉后切片 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   吐司
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