准备好所需食材,在切好的猪肉里放入适量的精盐,生抽，料酒，食用油腌渍于器皿中10分钟，这样炒出来的肉会很嫩。蒜和芹菜切段洗净备用。

炒锅内倒入适量的油，放入蒜茸，拍过的姜块和小红辣椒，小火使其散发出香味。

倒入腌渍好的肉片，中火翻炒2分中。

蒜和芹菜齐下锅，中大火快速翻炒，这个过程加不加水都可以，看你掌握的火候，我没加水。

炒至蒜芹稍变软后，加入点生抽就可以了，蒜和香芹本来炒出来就有味道，如果加入太多的盐的话就会变得比较咸，所以在腌肉的时候放入点盐就可以了。

最后如此简单美味的下饭小炒就完成了。