食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
土家酱香饼的做法步骤
-
1把面粉放入盆中，温水和面，用筷子搅拌，面团比较软，搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀，揉成光滑的面团饧半个小时。 -
2郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。 -
3炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。 -
4饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。 -
5把面片切成连着的九宫格。 -
6一片压一片，折叠在一起。 -
7擀成大薄饼 -
8电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。 -
9出锅，切块，装盘。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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